|
|
Lamsvlees Met Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamslap -
1 ui -
4 ansjovisfilets -
1.2 liter droge witte wijn -
4 eetlepels extra vergine olijfolie -
3 eetlepels bloem -
1 struik bleekselderij -
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken en bestrooi dit met zout en peper.
Verhit de helft van de olie in een braadpan en wentel het vlees erdoor.
Zet het deksel op de pan en smoor het vlees in circa 45 minuten zachtjes gaar. Snipper intussen de ui. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukken van circa 3 centimeter. Hak de ansjovis heel fijn. Verhit in de andere pan de rest van de olie en fruit de ui zachtjes aan. Schep de bleekselderij en ansjovis erdoor en bak het mengsel al omscheppend circa 5 minuten. Strooi de bloem erover en bak deze circa 1 minuut mee.
Schep het selderijmengsel door het vlees en voeg de wijn langs de rand van de pan toe. Verwarm het gerecht nog circa 5 minuten heel zachtjes.
|
|
|